4/28(日) 【チガラボKitchen】菊池奈々さんと、お手軽「おから味噌」をつくってみよう

開催日 4/28(日)
開催時間 10:00〜12:00
受付状況 受付中
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【チガラボKitchen】菊池奈々さんと、お手軽「おから味噌」をつくってみよう

手作り味噌は大変そうと思っている方、まずは超簡単な「おから味噌」を作ってみませんか?
通常の味噌作りの「大豆を一晩浸ける・長時間柔らかくなるまで煮る・まんべんなく丁寧に潰す」の工程を、細かく潰れているおからを使うことで これらの手間を省くことができます。また、通常の味噌は6〜8ヶ月熟成させる必要があるのに比べて、おから味噌は1〜2ヶ月から食べることができるので早く楽しめます。(3ヶ月以降は、どんどんまろやかになっていきます♪)

おからのほとんどは食品廃棄物や産業廃棄物になっているそうです。おからには食物繊維・ビタミン類・タンパク質などが豊富に含まれていて、腸内環境を整えたり美肌効果が期待できたりします。おからを活用することは食品ロスをなくし、カラダにも良いと一石二鳥の効果があります。

今回ごいっしょいただくのは、野菜栽培や食について活動されている菊池奈々さんです。

奈々さんからのメッセージ
手軽に始められる「おから味噌」を手作り味噌の入門編として、楽しさ・美味しさを体験してみてください。塩糀と醤油糀の仕込みも簡単なので 一緒に行ないますよ。試食もありますのでお楽しみに♪

日時:4/28(日)10:00〜12:00
場所:コワーキングスペース チガラボ
   茅ヶ崎市新栄町13-48ワラシナビル5F ※茅ヶ崎駅北口3分
参加費:3,000円
持ち物:エプロン、筆記用具
持ち帰り:約800gのおから味噌、塩糀・醤油糀それぞれ150gくらい
試食:おから味噌の味噌汁 他

スケジュール:
10:00~10:15 オープニング、自己紹介
10:15~11:30 おから味噌づくり
11:30~12:00 試食&交流会

菊池奈々さんプロフィール:
野菜栽培士・食育アドバイザー、家庭菜園歴4年、食育アドバイザー・幼児食アドバイザー・ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー、介護食アドバイザー、ベジタブル&フルーツアドバイザー
家庭菜園を経験することで季節や旬を大切に思うようになり、季節の手仕事の愉しさを知りました。手間のかかる手仕事も工夫次第で案外簡単に出来ることもわかりました。昔の家庭で当たり前のように行なっていた手仕事を、手軽に愉しめることを伝えていけたらと思っています。

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